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El bizcocho de bodas
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por Arelis Rancier

El bizcocho de bodas, más que una delicia, un ente decorativo o una costumbre centenaria, es uno de los elementos sorpresa de la Recepción.

bizcocho de bodas
por Arelis Rancier, foto: David Nin

Sin duda cuando entramos al salón de la Recepción de una boda, inmediatamente luego del recibimiento, lo natural es admirar la ambientación, ubicar una buena mesa y por supuesto, acercarnos a observar el bizcocho. Incluso es normal preguntar a los invitados de confianza: ¿ya has visto el bizcocho?

Esto responde a la costumbre antigua de admirar la pieza decorativa y escultural que representa el bizcocho en la boda.

bizcocho de bodas
por Arelis Rancier, foto: David Nin

A diferencia de otros países donde el bizcocho lo incorporan al final de la recepción, o que representa al acostumbrado postre o algo que simplemente no debe de faltar, los dominicanos hemos hecho de él un protagonista en el evento.

Como todo, va evolucionando y adquiriendo tendencia. Ya la cubierta de suspiro o merengue hace tiempo que no se utiliza. Hace más de 10 años que hemos adoptado la técnica Australiana o de Laminado, que permite llegar más lejos con los diseños, además de prolongar su durabilidad y mejorar su terminación.

bizcocho de bodas
por Arelis Rancier, foto: David Nin

Quizás muchos de nosotros no habíamos caído en cuenta respecto a este fenómeno, pero si analizamos que anteriormente no era bien visto que el bizcocho estuviese hecho totalmente de camuflaje. Ahora esa idea ha evolucionado. Para poder servir un bizcocho fresco y suave, como nos gusta deleitar al paladar, tenemos que valernos de mostrar uno de camuflaje que por lo regular toma días de elaboración. Preferimos una escultura representativa de un bizcocho, porque nos importa que sea perfecto, tanto en apariencia como en sabor.

bizcocho de bodas
por Arelis Rancier, foto: David Nin

Es increíble como en la República Dominicana el arte de la repostería ha logrado bellezas, puras obras de arte con un ingenio espectacular, no solamente en la elaboración del bizcocho de bodas, sino en la presentación del mismo, valiéndose de espacios con luces, gazebos, ornamentaciones, entre otros.
 
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